Empanadas tucumanas
Empanadas tucumanas. Receta casera paso a paso con 1 kg de harina, 200 g de grasa de pella, 1 yema.
🥘Ingredientes
- ✓ 1 kg de harina
- ✓ 200 g de grasa de pella
- ✓ 1 yema
- ✓ Agua
👩🍳Preparación
- 1
Mezclá la harina con una pizca de sal y hacé un hueco para poner la grasa derretida con la yema.
- 2
Tomá el bollo incorporando de a poco el agua que sea necesaria, y dejá descansar media hora.
- 3
Luego dividilo en bollitos y estiralos para formar los discos.
- 4
Cortá la carne en cubos pequeños y blanqueala dejándola unos minutos cubierta con agua hirviente.
- 5
Colá y salpimentá.
- 6
Rehogá en una cucharadita de la grasa de pella las cebollas y la parte blanca del verdeo bien picadas; agregá los condimentos, la carne, un chorrito de agua, sal y pimienta; remové, cociná 2 minutos y retirá.
- 7
Dejá enfriar por completo e incorporá los huevos duros picados y dos cucharadas de la parte verde de las cebollas de verdeo cortada al sesgo.
- 8
Reservá en la heladera 1/2 hora.
- 9
Rellená los discos con la carne, plegalos y haceles entre 13 y 15 repulgues, al modo tradicional de Tucumán.
- 10
Horneá a fuego fuerte 15 minutos y serví enseguida.
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