Angel Cake

    • Time
    • 50'
    • Difficulty
    • Servings
    • 6
    • Ingredients
    • 9
    • Cooking
    • Horno

Ingredients

  • 12 claras
  • 200 g de azúcar
  • 1/2 cdita. de sal
  • 1/2 cdita. de cremor tártaro
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 100 g de harina
  • 40 g de fécula de maíz

Para decorar

  • Azúcar impalpable
  • Frutas frescas

Preparation

  1. Poné a batir las claras. Cuando empiecen a verse espumosas, agregá en forma de lluvia el azúcar, la sal y el cremor tártaro. Seguí batiendo hasta que el merengue quede alto, compacto y firme.
  2. Fuera de la batidora, agregá la esencia y los secos cernidos, con movimientos suaves y envolventes.
  3. Volcá la preparación en un molde para Angel Cake de 24 cm enmantecado y azucarado, y llevá a horno moderado-suave por 50 minutos.
  4. Da vuelta el molde sobre una rejilla y dejalo así hasta que la torta caiga sola. Serví con azúcar impalpable y frutas de estación.