Ensalada de lentejas
Ensalada de lentejas. Receta casera paso a paso con 250 g de lentejas, 1 cebolla colorada, ½ ají colorado.
🥘Ingredientes
- ✓ 250 g de lentejas
- ✓ 1 cebolla colorada
- ✓ ½ ají colorado
- ✓ ½ ají amarillo
- ✓ 2 tomates redondos
- ✓ 2 cdas. de perejil picado
- ✓ 2 cdas. de aceite de oliva
- ✓ 1 cda. de vinagre de manzana
- ✓ Sal y pimienta
👩🍳Preparación
- 1
Lavar las lentejas y dejarlas en remojo por toda una noche. Escurrirlas y luego ponerlas en una olla, cubrirlas con agua y cocinarlas aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas. Escurrir bien y dejar enfriar.
- 2
Cortar las cebollas, ajíes sin nervaduras y tomates sin semillas en brunoise o en cubos bien pequeños.
- 3
Mezclar las verduras en un bol y salpimentar. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.
- 4
Retirar e incorporar las lentejas, el perejil picado y rociar con una emulsión de aceite, vinagre, sal y pimienta.
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