Ensalada con remolachas, repollo blanco, y zanahorias

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 12
    • Cocina
    • Hervir

Ingredientes

  • 500 g de repollo blanco
  • 2 zanahorias
  • 2 remolachas
  • 2 cdas. de eneldo
  • 75 g de pasas sultanas sin semillas

Para la vinagreta

  • 6 cdas. de yogur natural
  • 1 cda. de vinagre de vino blanco
  • 2 cdas. de mostaza de Dijon
  • 1 cdita. de miel
  • 1 cda. de jugo de limón
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Cortar el repollo en tiras finas y la zanahoria en juliana.
  2. Colocar las verduras en una ensaladera. Mezclar y reservar.
  3. Hervir la remolacha. Pelarla y cortarla en finas rodajas y reservar en la heladera.
  4. Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes hasta lograr una emulsión.
  5. Para el armado final, incorporar las láminas de remolacha a las verduras, espolvorear el eneldo picado y las pasas. Rociar todo con el aliño.