Ensalada de langostinos
Ensalada de langostinos. Receta casera paso a paso con 1 manojo de rúcula, 1 manojo de escarola, 2 endivias.
🥘Ingredientes
- ✓ 1 manojo de rúcula
- ✓ 1 manojo de escarola
- ✓ 2 endivias
- ✓ 2 tomates perita
- ✓ 8 langostinos
- ✓ 4 cdas. de aceite de oliva
👩🍳Preparación
- 1
Lavar y secar bien todos los verdes. Separar las hojas de las endivias, cortar los tomates en cuartos y reservar.
- 2
Hacer la vinagreta mezclando la mitad del aceite con el aceto, las alcaparras, sal y pimienta. Reservar.
- 3
Aparte, calentar el resto del aceite y dorar en él los langostinos pelados y sin cabeza. Retirar y dejar enfriar.
- 4
En un bol mezclar delicadamente los verdes con los tomates y los langostinos. Rociar todo con la vinagreta.
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