Ensalada de camarones con tomates secos y alcaparras
Ensalada de camarones con tomates secos y alcaparras. Receta casera paso a paso con 500 g de camarones, 4 tomates perita, ½ taza de alcaparras.
🥘Ingredientes
- ✓ 500 g de camarones
- ✓ 4 tomates perita
- ✓ ½ taza de alcaparras
- ✓ 1 atado de rúcula
- ✓ 1 atado de albahaca
- ✓ ½ taza de aceite de oliva
- ✓ ¼ taza de jugo de limón
- ✓ 2 cdas. de aceto balsámico
- ✓ c/n de aceite vegetal
- ✓ Sal y pimienta
👩🍳Preparación
- 1
Cortar los tomates perita en gajos longitudinales y retirar las semillas.
- 2
Disponerlos en una placa para horno rociada con aceite vegetal con la piel hacia abajo. Hornearlos a 110 grados, horno muy bajo, durante 3 horas, para secarlos.
- 3
Sartenear los camarones con unas gotas de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
- 4
En un bol para ensalada colocar la rúcula, las hojas de albahaca, los tomates secos, los camarones y las alcaparras.
- 5
Mezclar el aceto con el aceite, el jugo de limón, sal y pimienta, y rociar sobre la ensalada.
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