Ensalada de calabaza con queso feta
Ensalada de calabaza con queso feta. Receta casera paso a paso con 500 g de calabaza, 100 g de cebolla morada, 200 g de tomates cherry.
🥘Ingredientes
- ✓ 500 g de calabaza
- ✓ 100 g de cebolla morada
- ✓ 200 g de tomates cherry
- ✓ 60 g de aceitunas negras
- ✓ 100 g de queso feta de cabra
👩🍳Preparación
- 1
Pelar la calabaza, retirar las semillas, cortarla en dados y cocinarla en microondas hasta que quede tierna, pero no deshecha. Reservar.
- 2
Cortar las cebollas en juliana y los tomates en mitades. Reservar.
- 3
Para la vinagreta, partir el ají a todo lo largo, retirarle las semillas y picarlo finamente junto con el diente de ajo. Mezclarlos con el vinagre, jugo de limón y de naranja, la mostaza, el caldo y el aceite. Condimentar con sal, pimienta y azúcar.
- 4
En un bol, mezclar los dados de calabaza con las cebollas, los tomates y las aceitunas descarozadas y partidas.
- 5
Desgranar el queso por encima.
- 6
Rociar todo con la vinagreta y decorar con el tomillo.
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