Budín acaramelado de batata
Budín acaramelado de batata. Receta casera paso a paso con 1 kg de batatas, 6 huevos, 6 cdas de azúcar.
🥘Ingredientes
- ✓ 1 kg de batatas
- ✓ 6 huevos
- ✓ 6 cdas de azúcar
- ✓ 1 cdita de esencia de vainilla
👩🍳Preparación
- 1
Hervir las batatas con su cáscara.
- 2
Cuando estén tiernas retirarlas, pelarlas y hacer con ellas un puré bien suave.
- 3
Agregarles los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
- 4
Revolver para integrar todo y reservar.
- 5
Hacer el caramelo con el azúcar, preferentemente en una olla de teflón, hasta obtener un color rubio claro y acaramelar con él un molde de budín inglés.
- 6
Cuando el caramelo haya enfriado, volcar la preparación de batatas y cocinar todo en horno precalentado, moderado, a baño María de 35 a 40 minutos.
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