Budín de berenjenas y carne

    • Tiempo
    • 20'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 11
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 4 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 300 g de carne picada
  • 2 huevos
  • 2 cdas. de leche
  • 3 cdas. de queso gruyère
  • Aceite de girasol para saltear
  • Sal, pimienta, pimentón y perejil seco

Preparación

  1. Cortá las berenjenas en cubitos y sartenealas en el aceite caliente hasta dorarlas.
  2. Sazonalas con sal.
  3. Aparte, rehogá la cebolla picada; incorporale la carne y dejá cocinar unos minutos, hasta que cambie de color.
  4. Retirá y condimentá con sal, pimienta, pimentón y perejil seco.
  5. Aceitá apenas una fuente para horno y cubrí el fondo con la mitad de las berenjenas; encima acomodá toda la carne y terminá con el resto de las berenjenas.
  6. Batí ligeramente los huevos con la leche y volcá por encima, distribuyendo bien en toda la fuente.
  7. Espolvoreá con el queso rallado y llevá a horno moderado 20 minutos, o hasta que la preparación haya ligado y la superficie se vea dorada.