Rollos de papas y queso de cabra

    • Tiempo
    • 10'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 8
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 3 papas
  • 2 cdas. de manteca
  • Sal y pimienta
  • c/n de aceite de oliva

Para el relleno

  • 200 g de queso de cabra untable
  • 200 g de queso blanco
  • 2 cdas. de ciboulette
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lavar, pelar y cortar las papas en láminas lo más finas posible.
  2. Acomodarlas separadas unas de otras sobre placas cubiertas con papel de aluminio enmantecado, y cubrirlas con otro papel de aluminio, también enmantecado.
  3. Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 10 minutos. Retirar, quitar el papel superior y dejar enfriar.
  4. Para el relleno, mezclar los quesos con el ciboulette y condimentar con sal y pimienta. Reservar en la heladera.
  5. Para el armado de cada rollo: sobre papel de aluminio, formar un cuadrado con cuatro tajadas de papas apenas superpuestas unas sobre otras. Disponer en uno de los bordes 2 cucharadas del relleno, enrollar ayudándose con el papel, envolver y reservar en la heladera durante 3 horas.
  6. Dorar los rollos de ambos lados en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y servirlos tibios.
  7. Tip: cortá las papas con una mandolina para lograr un corte parejo y bien finito.