Risotto con puré de zanahorias, arvejas y jamón

    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 10
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 500 g de arroz
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 50 g de manteca
  • 400 g de puré de zanahorias
  • 1 lata de arvejas
  • 200 g de jamón cocido
  • 100 g de parmesano rallado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Rehogar la cebolla picada en una sartén profunda con dos cucharadas de aceite de oliva. Agregar el arroz y cocinar durante 2 minutos, hasta que se vuelva transparente.
  2. Agregar 2 cucharones de caldo caliente y revolver. Una vez que se termine el caldo de la preparación, seguir agregando y revolviendo hasta que el arroz esté al dente.
  3. Agregar el puré de zanahorias y revolver. Agregar las arvejas y el jamón. Revolver bien.
  4. Retirar del fuego e incorporar la manteca. Revolver hasta integrar. Añadir el queso, revolver y servir con pimienta negra recién molida.
  5. Tip: el puré de zanahoria lo podés reemplazar por puré de remolachas o de espinacas.