Pollo con hinojos y nueces

    • Tiempo
    • 1 h 30'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 13
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 1 pollo entero de 1,5 kg
  • 40 g de manteca
  • 1 limón
  • Sal y pimienta
  • 6 hinojos
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 50 g de manteca
  • Sal y pimienta
  • ½ tazas de nueces picadas
  • 1 cda. de ciboulette
  • c/n de aceite

Preparación

  1. Salpimentar el pollo y untar con la manteca a temperatura ambiente.
  2. Colocar el pollo en una fuente para horno y rociarlo con la mitad del jugo de limón. La otra mitad del limón, colocarla dentro de pollo.
  3. Cortar las ramas de los hinojos y distribuir sobre el pollo y a los costados.
  4. Cocinar a temperatura fuerte durante aproximadamente 1 hora y media. Durante la cocción, bañar el pollo varias veces con el jugo de cocción.
  5. Una vez terminada la cocción del pollo recuperar los jugos de la fuente y colocarlos en una ollita a fuego suave hasta que reduzcan a la mitad.
  6. Cortar los bulbos de los hinojos por la mitad y disponer en una fuente de horno con aceite de oliva, manteca en cubitos, sal y pimienta. Llevar al horno a temperatura moderada durante 20 minutos. Servir el pollo con los hinojos espolvoreados con nueces picadas y ciboulette.