Pizza de pepperoni

    • Difficulty
    • Servings
    • 5
    • Ingredients
    • 9
    • Cooking
    • Horno

Ingredients

Para el fermento

  • 50 g de levadura
  • 1 cdita. de azúcar
  • c/n de leche tibia o agua

Para la masa

  • 1 kg de harina 0000
  • 25 g de sal
  • c/n de agua tibia

Cobertura (cantidades para cada pizza)

  • 2 cucharones de coulis de tomate
  • 100 g de queso mozzarella
  • 1 longaniza cortada en tajadas

Preparation

Para el fermento

  1. Desgranar en un bol la levadura. Espolvorear con el azúcar y cubrir con leche o agua tibia. Dejar fermentar.

Para la masa

  1. En otro bol, poner la harina mezclada con la sal. Hacer un hueco en el centro y volcar el fermento.
  2. Agregar de a poco tanta agua como sea necesaria para tomar la masa.
  3. Volcar el bollo en la mesada y trabajar la masa hasta que se despegue de las manos.
  4. Poner otra vez en el bol apenas espolvoreado con harina, cubrir con un paño y dejar leudar al doble de su tamaño.
  5. Volcar la masa en la mesada, desgasificarla hundiendo la punta de los dedos y dividirla en cuatro o cinco bollos.
  6. Aceitar las pizzeras y, dentro de ellas, estirar un bollo llevando la masa hasta el borde.
  7. Hornear a temperatura moderada por 15 minutos para que cada pizza haga una base crocante.
  8. Retirar y cubrirla con los ingredientes de la cobertura.
  9. Volver al horno hasta que termine la cocción.