Ensalada de papa, huevo y panceta

    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 11
    • Cocina
    • Hervir

Ingredientes

  • 6 papas
  • 6 huevos
  • 150 g de panceta ahumada en fetas
  • 1 tazas de migas de pan
  • 2 cdas. de ciboulette picado
  • 100 cc de crema de leche
  • 2 cdas. de mostaza
  • 2 cdas. de agua
  • c/n d eaceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, pero firmes. Escurrir, cortar en cubos y reservar.
  2. Hervir los huevos durante 7 minutos; deben quedar blandos en el interior.
  3. Dorar la panceta en una sartén sin materia grasa.
  4. Mezclar la crema con la mostaza, el agua, el ciboulette, sal y pimienta.
  5. Disponer las papas en un bol, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Agregar los huevos cortados a la mitad y la panceta.
  6. Rociar con el aderezo y agregar las migas de pan, previamente fritas.