Penne con salmón y salsa de berros

    • Dificultad
    • Porciones
    • 5
    • Ingredientes
    • 6
    • Cocina
    • Plancha

Ingredientes

  • 2 cdas de manteca
  • 2 atados de berro
  • 100 cc de caldo de vegetales
  • 250 cc de crema light
  • Sal y pimienta a gusto
  • 300 g de filet de salmón rosado
  • 500 g de pasta penne

Preparación

  1. Derretir la manteca en una cacerola profunda y agregar allí el berro bien lavado y seco. Dejar un minuto y luego incorporar el caldo, la crema, sal y pimienta.
  2. Apagar el fuego a los cinco minutos, procesar o pasar por el mixer hasta conseguir una consistencia de crema y reservar.
  3. Por otro lado, cortar la posta de salmón en pequeños filetes, cocinarlos en una plancha bien caliente cinco minutos vuelta y vuelta, salpimentar y reservar.
  4. Hacer la pasta en abundante agua con sal. Una vez al dente, mezclarla con la salsa y servirla poniendo por encima un filet de salmón para cada comensal.