Pappardelle con puerros y queso mascarpone

    • Time
    • 5'
    • Difficulty
    • Servings
    • 4
    • Ingredients
    • 8
    • Cooking
    • Otros

Ingredients

  • 50 grs de manteca
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 4 puerros
  • 200 grs queso mascarpone
  • Sal y pimienta negra, a gusto
  • 450 grs de pappardelle
  • Queso parmesano, a gusto

Preparation

  1. Derretir la manteca junto con el aceite en una sartén y agregar los puerros cortados en diagonal.
  2. Tapar y cocinar a fuego bajo por 5 minutos sin que lleguen a tomar color.
  3. Cuando estén blandos añadir el mascarpone, dejar que se funday mezclar hasta conseguir una salsa semiespesa.
  4. Condimentar y mantener caliente.
  5. Por otro lado, cocinar los pappardelle, escurrir e incorporar a la sartén con la salsa, que en caso que estuviera algo espesa, aligerar agregando un poco del agua de cocción de la pasta.
  6. Servir caliente espolvoreado con parmesano.