Nube de frutillas
Nube de frutillas. Receta casera paso a paso con 4 claras, 350 g azúcar, 1/2 cdita. de cremor tártaro.
🥘Ingredientes
- ✓ 4 claras
- ✓ 350 g azúcar
- ✓ 1/2 cdita. de cremor tártaro
- ✓ 200 g de frutillas cortadas
- ✓ 100 cc de agua
- ✓ 1 vaina de vainilla
- ✓ 1 cda. de gelatina en polvo
- ✓ 300 cc de crema de leche
👩🍳Preparación
- 1
Poné a batir las claras y cuando espumen agregá 250 g del azúcar y el cremor tártaro. Seguí batiendo hasta obtener un merengue.
- 2
Forrá un molde de 22 cm y paredes altas con papel manteca enmantecado.
- 3
Rellená una manga con el merengue y hacé un espiral para cubrir la base. Después formá un borde alto, haciendo dos o tres hileras superpuestas apoyadas en las paredes del molde. Llevá a horno mínimo 1 hora.
- 4
Calentá las frutillas, el azúcar, el agua y la pulpa de la vainilla. Al romper el hervor bajá a mínimo y cociná otros 10 minutos.
- 5
Colá y espolvoreá la gelatina, revolviendo para disolverla.
- 6
Batí la crema a medio punto, agregá el almíbar de frutilla tibio y volcá todo dentro del merengue. Llevá a la heladera 4 horas. Serví con copetes de crema chantillí y frutillas frescas.
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