Nougat frío de miel y frutas secas
Nougat frío de miel y frutas secas. Receta casera paso a paso con 50 g de amarettis, 50 g de almendras, 50 g de pistachos.
🥘Ingredientes
- ✓ 50 g de amarettis
- ✓ 50 g de almendras
- ✓ 50 g de pistachos
- ✓ 50 g de avellanas
- ✓ 2 claras
- ✓ 20 g de azúcar impalpable
- ✓ 1 cdita. de cremor tártaro
- ✓ 150 g de miel
- ✓ 500 g de crema de leche
- ✓ 2 cdas. de licor de amaretto
- ✓ 500 g de frutas de estación
- ✓ Hojas de menta
👩🍳Preparación
- 1
Utilizar el picador de un mixer para moler los amarettis hasta conseguir un polvo.
- 2
Tostar las frutas secas en el horno hasta que se doren y reservar.
- 3
Tamizar el cremor tártaro con el azúcar impalpable. Batir las claras hasta que estén espumosas y luego incorporar el azúcar impalpable en forma de lluvia. Mientras tanto, colocar la miel al fuego y una vez que hierve y se vuelve espesa, incorporar en forma de hilo mientras se siguen batiendo las claras.
- 4
Continuar batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
- 5
Batir la crema a medio punto y reservar en la heladera. Mezclar las frutas secas con el polvo de amarettis y el merengue, siempre con movimientos envolventes.
- 6
Por último, agregar la crema y volcar la preparación en un molde forrado con papel film. Llevar al freezer durante dos o tres horas. Desmoldar y decorar con frutas variadas, hilos de miel y hojas de menta.
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