Manjar blanco

    • Time
    • 1 h
    • Difficulty
    • Servings
    • 6
    • Ingredients
    • 6
    • Cooking
    • Otros

Ingredients

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata (misma medida) de leche entera
  • 2 claras
  • 4 cdas. de azúcar
  • 2 cdas. de agua
  • 50 g de frutillas

Preparation

  1. Mezclar las dos leches en una olla de fondo grueso y cocinar a fuego muy suave durante aproximadamente 1 hora, revolviendo continuamente con cuchara de madera, hasta que la mezcla espese y se pueda ver el fondo de la olla.
  2. Dejar enfriar y colocar en vasos hasta las 2 /3 partes.
  3. Decorar con merengue italiano, frutillas y hojas de menta.
  4. Para el merengue italiano: hacer un almíbar a punto bolita blanda con el azúcar y el agua.
  5. Batir las claras y verter el almíbar en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue firme y brillante. Colocar en una manga con pico rizado y hacer un copete sobre la crema de leche.