Lenguado a la florentina
Lenguado a la florentina. Receta casera paso a paso con 4 filetes de lenguado, Sal y pimienta negra, c/n, 1/2 limón.
🥘Ingredientes
- ✓ 4 filetes de lenguado
- ✓ Sal y pimienta negra, c/n
- ✓ 1/2 limón
- ✓ 750 grs de espinacas
- ✓ 45 grs de manteca
- ✓ 45 grs de harina
- ✓ 450 cc de leche
- ✓ 30 grs de queso parmesano
👩🍳Preparación
- 1
Limpiar los filetes, cuidando de sacar todas sus espinas; salpimentarlos y rociarlos con el jugo del limón.
- 2
Por otro lado, lavar la espinaca, escurrir y cocinar por 2 minutos hasta que reduzca su volumen.
- 3
Retirar, exprimir y reservar.
- 4
Hacer un roux mezclando en una sartén la manteca derretida con la harina y agregando la leche caliente.
- 5
Revolver hasta que espese, salpimentar y mezclar la mitad de esta preparación con las espinacas.
- 6
Luego acomodar esta mezcla en una fuente para horno; distribuir por encima los filetes; y terminar cubriendo con el resto de la salsa blanca.
- 7
Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno fuerte por 30 minutos hasta que gratine.
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