Anillos rellenos de ricota
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 8
- Cooking
- Horno
Ingredients
Para las crepes
- 70 grs de harina
- 200 cc de leche
- 2 huevos
- 20 grs de manteca
- Sal, c/n
Para el relleno
- 300 grs de ricotta cremosa
- 30 grs de queso parmesano
- 1 paquete de espinacas
- 1 yema
- Sal y pimienta, a gusto
Para el gratinado
- Queso parmesano, c/n
- 20 grs de manteca
Preparation
- Para las crepes, licuar todos los ingredientes junto con la manteca fundida hasta obtener una pasta corrediza y espesa, dejar en heladera por 30 minutos.
- Luego, hacer crepes finas y reservar.
- Hacer el relleno picando las espinacas blanqueadas y escurridas; y mezclar con los quesos.
- Agregar la yema, salpimentar y volcar dentro de una manga.
- Para el armado final, hacer sobre cada crepe y a 1 cm del borde, un bastón de relleno; enrollar; cortar en ruedas de 3 cm; disponerlas, paradas con el relleno a la vista y bien pegadas unas al lado de las otras, en una fuente para horno enmantecada; espolvorearle por encima el queso, luego distribuir la manteca fundida y hornear hasta gratinar.