Lemon curd
Lemon curd. Receta casera paso a paso con 6 u 8 limones, 575 grs de azúcar impalpable, 225 grs de manteca.
🥘Ingredientes
- ✓ 6 u 8 limones
- ✓ 575 grs de azúcar impalpable
- ✓ 225 grs de manteca
- ✓ 5 huevos
👩🍳Preparación
- 1
Exprimir los limones para obtener 300 cc de jugo; rallar las cáscaras; y mezclar todo en un bol con el azúcar.
- 2
Agregar la manteca cortada en cubos pequeños, poner el bol sobre baño María a fuego muy suave y revolver hasta que el azúcar se haya disuelto y la manteca derretido.
- 3
Retirar y dejar enfriar.
- 4
Batir apenas los huevos y volcarlos, pasados por un colador, sobre la preparación reservada.
- 5
Volver sobre la llama en mínimo y cocinar, revolviendo constantemente con cuchara de madera y sin que jamás hierva, por 20 minutos o hasta que la mezcla espese.
- 6
Retirar, dejar enfriar y envasar en frascos esterilizados.
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