Frutas caramelizadas a la crema

    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 6
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 3 cdas. de azúcar rubia
  • 6 cdas. de agua
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 1 kg de fruta de estación (peras, manzanas, bananas)
  • 200 cc de crema de leche
  • 3 cdas. de azúcar

Preparación

  1. En una ollita poner a calentar juntos el azúcar rubia con el agua y el jugo de limón hasta obtener un almíbar suave.
  2. Por otro lado, en una fuente para horno acomodar las frutas peladas y fileteadas, rociarlas con el almíbar caliente y reservar.
  3. Aparte batir la crema con el azúcar común hasta conseguir picos firmes, pero sin llegar a ser chantillí; volcarla sobre las frutas, esparcir bien y llevar a horno precalentado moderado hasta que quede dorada la superficie y la fruta algo cocida.