Focaccia con panceta y romero
Focaccia con panceta y romero. Receta casera paso a paso con 50 g de levadura fresca, 2 cdas. de azúcar, ½ taza de agua tibia.
🥘Ingredientes
- ✓ 50 g de levadura fresca
- ✓ 2 cdas. de azúcar
- ✓ ½ taza de agua tibia
- ✓ 1 kg de harina
- ✓ 2 cdas. de romero fresco
- ✓ 6 cdas. de aceite de oliva
- ✓ Sal y pimienta
- ✓ 12 cdas. de aceite de oliva para untar
- ✓ 100 g de queso gruyere
- ✓ 50 g de tomates secos
👩🍳Preparación
- 1
Disolver el azúcar con el agua y la levadura. Mezclar hasta integrar.
- 2
Hacer una corona con la harina, la pimienta y la sal. En el centro agregar el romero picado, el aceite y la levadura.
- 3
Comenzar a unir e ir agregando agua hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos. Amasar durante 10 minutos.
- 4
Tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen.
- 5
Dividir la masa a la mitad y colocar en una fuente para horno aceitada. Estirar la masa con los dedos de forma rústica. Untar la superficie del pan con aceite. Tapar y dejar levar una hora.
- 6
Dorar la panceta en una sartén antiadherente hasta que quede un poco cocida, pero no seca. Colocar sobre las focaccias de forma irregular.
- 7
Llevar al horno precalentado a temperatura moderada durante 40 minutos. Retirar del horno y cubrir enseguida con el queso gruyere en escamas y los tomates secos.
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