Escalopes sorpresa

    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 10
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 6 bifes de nalga
  • 6 fetas de jamón cocido
  • 100 grs de manteca
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Hierbas frescas, a gusto
  • 12 medallones de pan tostado
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Hacer los huevos duros y reservar.
  2. Por otro lado, aplanar los bifes, salpimentarlos y ponerles por encima de cada uno de ellos una feta de jamón y un huevo duro entero. Enrollar como un niño envuelto y atarlos con hilo de cocina.
  3. Luego, dorarlos en un poco de manteca y aceite por todos sus lados, retirar, y a ese mismo fondo agregarle un poco más de aceite y rehogar allí la cebolla picada; volcar el vino, las hierbas picadas; y finalmente incorporar los escalopes y dejar a fuego suave hasta que se terminen de cocinar.
  4. Retirarlos, cortarlos por la mitad y servirlos paraditos sobre una tostada de pan y salseados con el fondo de cocción.
  5. Acompañar con verdes frescos.