Escalopes a la marsala con arroz blanco

    • Tiempo
    • 15'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 8
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 1 kg de milanesa
  • 400 grs de arroz blanco
  • 60 grs de manteca
  • 1 vaso de Marsala
  • Perejil picado, a gusto
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Harina, c/n

Preparación

  1. Aprolijar la carne (que puede ser nalga o bola de lomo) cortando cualquier nervio o pedacito de grasa que pueda tener y secando bien cada bifecito con papel de cocina.
  2. Salpimentar y pasar por harina, apanando bien.
  3. Calentar la manteca en una sartén e ir sellando los escalopes por ambos lados y cuando estén todos en la sartén y bien acomodados, volcarles por encima el Marsala, dejar que tome color el fondo de cocción y recién ahí tapar y cocinar por 7 u 8 minutos más.
  4. Para el arroz, cocinarlo como de costumbre y aún tibio, espolvoreado con perejil picado y la salsa obtenida (el arroz es un buen acompañamiento porque absorbe todo el fondo de cocción de la carne).