Entraña marinada con puré de papas diferente
Entraña marinada con puré de papas diferente. Receta casera paso a paso con 1 kg de entraña, 1 echalote, 2 cdas. de tomillo fresco.
🥘Ingredientes
- ✓ 1 kg de entraña
- ✓ 1 echalote
- ✓ 2 cdas. de tomillo fresco
- ✓ 5 cdas. de aceite de oliva
- ✓ Sal y pimienta en grano
👩🍳Preparación
- 1
Elegir una entraña bien ancha y retirar la capa de grasa que la recubre por todos sus lados.
- 2
Preparar una marinada con el echalote picado, el tomillo, el aceite de oliva y la pimienta. Colocar la carne dentro de la marinada y tapar. Dejar en la heladera durante 8 horas.
- 3
Retirar la entraña de la marinada y condimentar con sal. Calentar una plancha y dorar la carne de ambos lados, durante 10 minutos aproximadamente.
- 4
Para el puré, hervir las papas ya peladas en agua con sal. Pasar por un pisa puré. Agregar leche, manteca, sal y pimienta. Una vez obtenido el puré, agregar la panceta ahumada previamente dorada en una sartén y el queso cheddar picado.
- 5
Tip: durante la cocción de la entraña, rociar con la marinada.
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