Copa helada de chantillí

    • Dificultad
    • Porciones
    • 8
    • Ingredientes
    • 7
    • Cocina
    • Hervir

Ingredientes

  • 3 claras
  • 6 cdas. de azúcar
  • 600 cc de crema de leche
  • 2 cditas. de esencia de vainilla
  • 400 g de frutillas
  • 100 g de azúcar
  • ½ taza de granas de chocolate

Preparación

  1. Colocar las 6 cdas. de azúcar en una ollita, cubrir con agua y cocinar hasta obtener un almíbar a punto bolita blanda.
  2. Por otro lado, batir las claras y, una vez espumosas, incorporar el almíbar caliente sobre las claras, en forma de hilo, sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme y brillante.
  3. Batir la crema a medio punto con la vainilla. Y mezclar con el merengue con movimientos envolventes. Colocar la preparación en el freezer hasta que se endurezca.
  4. Lavar las frutillas, retirar el cabito y picar. Colocar en una olla junto con el azúcar y un chorrito de agua. Cocinar a fuego bajo hasta que tome consistencia sin que la fruta se deshaga. Dejar enfriar.
  5. En una copa colocar un poco de las frutillas, luego dos cucharadas del helado y cubrir con un poco más de las frutillas. Decorar con granas de chocolate.