Bollitos de pan negro, miel y café
Bollitos de pan negro, miel y café. Receta casera paso a paso con 50 g de levadura fresca, 50 g de azúcar, Agua.
🥘Ingredientes
- ✓ 50 g de levadura fresca
- ✓ 50 g de azúcar
- ✓ Agua
👩🍳Preparación
- 1
Hacé la esponja mezclando en un bol la levadura desgranada con el azúcar. Cubrí apenas con agua a temperatura ambiente y dejá reposar hasta que forme la esponja.
- 2
Mezclá todos los secos en otro bol, formá una corona, poné en el centro la miel y el café, agregá la esponja y comenzá a tomar la masa, incorporando poco a poco más agua a temperatura ambiente para formar el bollo.
- 3
Volcá la masa sobre la mesada y amasá 5 a 10 minutos.
- 4
Dejala leudar cubierta, en un lugar tibio.
- 5
Desgasificala y cortala en porciones del tamaño de la palma de la mano para obtener bollitos de unos 30 gramos.
- 6
Bollá cada uno de ellos sobre la mesada, acomodalos sobre una placa dejando suficiente espacio y tapalos para que leuden por segunda vez.
- 7
Pintalos con la mezcla de huevo y leche.
- 8
Llevalos a horno fuerte 20 minutos a 1/2 hora, o hasta que al golpear la base de los panes suenen huecos.
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