Bavarois de duraznos
Bavarois de duraznos. Receta casera paso a paso con 1 kg de duraznos, 250 cc de agua, 1 y 3/4 de taza de azúcar.
🥘Ingredientes
- ✓ 1 kg de duraznos
- ✓ 250 cc de agua
- ✓ 1 y 3/4 de taza de azúcar
- ✓ 1 limón
- ✓ 2 yemas
- ✓ 2 huevos
- ✓ 14 g de gelatina sin sabor
- ✓ 2 cdas. de licor de damascos
- ✓ 1 taza de crema de leche
👩🍳Preparación
- 1
Cociná los duraznos enteros en el almíbar hecho con el agua, 1 taza del azúcar y el jugo del limón. Cuando rompa el hervor, esperá 2 minutos, escurrí los duraznos y reservá 1/2 taza del almíbar.
- 2
Pelá los duraznos, descarozalos y procesalos.
- 3
Volcá la pulpa procesada en un bol, mezclala con las yemas, los huevos y el azúcar restante.
- 4
Cociná la preparación a baño María hasta que hierva, revolviendo continuamente. Retirá, pasá a otro bol para bajar la temperatura y revolvé sin parar hasta que entibie.
- 5
Incorporá la gelatina hidratada en el almíbar reservado, el licor y la crema batida a medio punto.
- 6
Volcá en moldes individuales o en un molde grande. Llevá al freezer por al menos 2 horas y serví con duraznos frescos cortados en láminas.
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