Sopa de puerros
Receta de Sopa de puerros.
🥘 Ingredientes
- ✓ 2 cebollas
- ✓ 8 puerros
- ✓ 50 g de manteca
- ✓ 1,5 l de caldo de verduras
- ✓ 2 papas
- ✓ 8 yemas
- ✓ 200 g de crema de leche
- ✓ Hojas de perejil fresco
- ✓ 1 cda. de ciboulette
- ✓ 1 taza de croûtones
- ✓ Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
- 1
Dorá en una cacerola con manteca las cebollas y los puerros bien picados.
- 2
Agregá el caldo y luego las papas peladas y cortadas en trozos medianos.
- 3
Cocinalo por 1/2 hora a fuego suave, retirá y mixeá hasta conseguir una consistencia homogénea.
- 4
Batí las yemas con la crema e incorporalas a la preparación.
- 5
Mezclá, volcá de nuevo en la olla y llevá a fuego medio para calentar todo junto sin que llegue a hervir.
- 6
Salpimentá y serví con croûtones tibios, espolvoreado con ciboulette picado y decorado con perejil.
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