Salsa de hongos
Receta de Salsa de hongos.
🥘 Ingredientes
- ✓ 15 g de hongos secos
- ✓ 250 g de manteca
- ✓ 4 echalotes
- ✓ 500 g de hongos frescos (a elección)
- ✓ 150 cc de vino blanco
- ✓ 500 cc de caldo de verduras
- ✓ 4 ramitas de tomillo
- ✓ 4 ramitas de romero
- ✓ Sal y pimienta, a gusto
👩🍳 Preparación
- 1
Dejar los hongos secos en remojo por media hora en agua hirviendo.
- 2
Retirar, escurrir bien, reservar el líquido y picar los hongos.
- 3
Por otro lado, rehogar en manteca los echalotes picados.
- 4
Agregar los hongos frescos fileteados; los secos reservados; rehogar unos minutos más; volcar el vino y el agua de remojo de los hongos; y dejar hervir todo junto por 5 minutos.
- 5
Retirar, colar, deshechar el líquido y volver al fuego en otra sartén, agregar el caldo, las hierbas y dejar hervir por 10 minutos hasta que el líquido reduzca a la mitad.
- 6
Salpimentar y servir caliente acompañando todo tipo de carnes rojas.
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