Rollitos de berenjenas
Receta de Rollitos de berenjenas.
🥘 Ingredientes
- ✓ 2 berenjenas
- ✓ 1 cdita. de orégano seco
- ✓ 1/2 cebolla
- ✓ 2 tomates secos
- ✓ 80 g de ricota
- ✓ 40 g de queso de cabra desgranado
- ✓ 2 cdas. de queso crema
- ✓ Aceite para pintar y saltear
- ✓ Sal y pimienta negra
👩🍳 Preparación
- 1
Cortá las berenjenas en láminas de 1 cm de grosor. Pintalas con aceite, salpimentalas, espolvoreales el orégano y cocinalas en una plancha bien caliente, de ambos lados, hasta que queden cocidas.
- 2
Salteá la cebolla picada en aceite. Mezclala en un bol con los tomates secos hidratados y picados, la ricota bien escurrida, el queso de cabra desgranado y el queso crema. Salpimentá.
- 3
Extendé las láminas de berenjena; en la punta más ancha poné 1 cda. del relleno de quesos y enrollá, ajustando bien.
- 4
Acomodá los rollitos con el cierre hacia abajo en una placa de horno aceitada, y encima de cada uno distribuí 1 cda. de la mezcla de pan y queso rallado, el tomillo picado y aceite. Horneá a fuego fuerte 5 a 10 minutos o hasta que la cobertura quede dorada y crocante.
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