Risotto con champiñones. Receta casera paso a paso con 1 cebolla, 50 g de manteca, 400 g de arroz.
🥘 Ingredientes
- ✓ 1 cebolla
- ✓ 50 g de manteca
- ✓ 400 g de arroz
- ✓ 1/2 vaso de vino blanco seco
- ✓ 2 cucharones de caldo de ave
- ✓ 1 ramo de hierbas frescas (orégano, tomillo, laurel)
- ✓ 250 g de champiñones
- ✓ 100 g de queso parmesano
- ✓ Sal y pimienta, a gusto
👩🍳 Preparación
- 1
Fundir la manteca en una olla y dorar la cebolla picada por 10 minutos a fuego bajo.
- 2
Agregar el arroz, remover unos minutos hasta que doren los granos y añadir el vino.
- 3
Dejar hervir hasta que se haya evaporado el alcohol; agregar la mitad del caldo caliente; incorporar las hierbas; y seguir cocinando 20 minutos a fuego suave incorporando más líquido, conforme el arroz se vaya secando.
- 4
Salpimentar y, faltando 5 minutos para terminar la cocción, incorporar los champiñones previamente fileteados y salteados en un poco de manteca.
- 5
Cuando el arroz esté cocido y al dente revolver, rectificar la sazón y servir caliente espolvoreado con parmesano rallado.
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