Arrollado de espinacas y hongos
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- Tiempo
- 20'
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- Dificultad
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- Porciones
- 10
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- Ingredientes
- 14
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- Cocina
- Horno
Ingredientes
- 500 g de espinaca
- 60 g de manteca
- 100 g de queso mantecoso
- 2 yemas de huevo
- 2 cdas. de crema de leche
- 2 cdas. de queso parmesano
- 1 cebolla
- 1/2 echalote
- 200 g de champiñones
- 1 chorrito de vino blanco
- 500 g de masa para tarta pascualina
- Huevo para pintar
- Sal y pimienta
Preparación
- Blanqueá la espinaca, exprimila y picala; salteala apenas en la mitad de la manteca; ya fuera del fuego mezclala con el queso mantecoso cortado en cubos, las yemas, la crema y el parmesano rallado.
- Salpimentá y dejá enfriar. Por otro lado, rehogá la cebolla y el echalote picados en la manteca restante; agregá los champiñones fileteados, el vino, sal y pimienta, y dejá reducir.
- Estirá la masa, cubrila con la mezcla de espinacas, distribuí encima los champiñones y enrollá sin apretar.
- Pintá con huevo y llevá a horno moderado en una placa, 20 minutos o hasta dorar.
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