Polenta dorada con hongos y tomate. Receta casera paso a paso con 500 grs de polenta, Caldo de verduras Knorr, c/n, Manteca, c/n.
🥘 Ingredientes
- ✓ 500 grs de polenta
- ✓ Caldo de verduras Knorr, c/n
- ✓ Manteca, c/n
- ✓ 4 echalotes
- ✓ 100 grs de hongos secos
- ✓ 300 grs de champiñones
- ✓ Laurel y tomillo, c/n
- ✓ 500 grs de tomates cherry
- ✓ 1 taza de queso parmesano
👩🍳 Preparación
- 1
Cocinar la polenta en el caldo y volcar en un molde térmico enmantecado.
- 2
Por otro lado, saltear los echalotes picados y agregar luego los champiñones, pequeños y enteros, mejor.
- 3
Salpimentar; incorporar las hierbas; y los hongos secos previamente remojados en caldo y escurridos.
- 4
Dejar cocinar a fuego suave hasta que el líquido se reduzca a la mitad y a último momento, agregar los tomates.
- 5
Desmoldar la polenta y cortarla en rectángulos pequeños.
- 6
En una sartén con un poco de aceite, dorar las fetas de polenta; a último momento espolvorearles el queso rallado y servir junto con el rehogado.
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