Pizza integral con tomate y rúcula
Pizza integral con tomate y rúcula. Receta casera paso a paso con 50 g de levadura fresca, 1 cda. de azúcar, c/n de leche tibia.
🥘 Ingredientes
- ✓ 50 g de levadura fresca
- ✓ 1 cda. de azúcar
- ✓ c/n de leche tibia
- ✓ 500 g de harina 000
- ✓ 500 g de harina integral
- ✓ 3 cdas. de aceite de oliva
- ✓ 20 g de sal
- ✓ c/n de agua tibia
- ✓ c/n de salsa de tomate
- ✓ 4 tomates picados
- ✓ Sal y orégano
- ✓ 1 kg de queso port salut Light
- ✓ Hojas de rúcula para decorar
👩🍳 Preparación
- 1
En un bol, poner la levadura, el azúcar y la leche tibia. Mezclar muy bien hasta integrar. Cubrir y dejar fermentar en un lugar templado.
- 2
Hacer una corona con las dos harinas y la sal. En el centro, colocar el fermento de levadura, el aceite e ir incorporando agua hasta formar una masa. Amasar hasta que la masa esté lisa y tierna.
- 3
Hacer un bollo, tapar con un lienzo y dejar levar hasta que duplique su volumen. Desgasificar la masa y dividirla en 12 bollos.
- 4
Estirar cada uno de ellos lo más finito posible de forma alargada. Colocar en pizzeras untadas con aceite.
- 5
Llevar a un horno precalentado a temperatura fuerte durante 15 minutos. Retirar y pintar con la salsa de tomate.
- 6
Luego disponer el queso cortado en finas láminas o rallado y volver al horno hasta que el queso esté completamente fundido.
- 7
Una vez fuera del horno, agregar las hojas de rúcula, unos cubitos de tomate y condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta recién molida.
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