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Pizza de pasas y roquefort – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 500 g de harina 000
- 10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 300 ml de agua tibia
- 30 ml de aceite de oliva
- 200 g de queso mozzarella
- 150 g de queso roquefort o azul
- 80 g de pasas de uva rubias o negras
- 1 cucharada de miel (opcional, para contraste)
- Nueces picadas (opcional, para topping)
👩🍳 Preparación
- En un bowl, disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
- Agregar la harina, la sal y el aceite de oliva. Amasar hasta obtener un bollo liso y elástico (unos 10 minutos).
- Tapar y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
- Precalentar el horno a 220 °C. Estirar la masa sobre una pizzera aceitada o piedra caliente.
- Cubrir con la mozzarella rallada y distribuir por encima el queso roquefort desmenuzado y las pasas de uva.
- Hornear durante 12–15 minutos o hasta que la masa esté dorada y los quesos fundidos.
- Al retirar del horno, opcionalmente rociar con un hilo de miel y esparcir nueces picadas para darle crocante y contraste.
- Servir caliente, ideal como entrada gourmet o plato principal.
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