Pickles de verduras. Receta casera paso a paso con 450 g de chauchas redondas, 450 g de cebollitas mini, 350 g de coliflor.
🥘 Ingredientes
- ✓ 450 g de chauchas redondas
- ✓ 450 g de cebollitas mini
- ✓ 350 g de coliflor
- ✓ 350 g de zucchinis
- ✓ 200 g de zanahorias
- ✓ 100 g de sal marina
- ✓ 450 cc del vinagre aromatizado
👩🍳 Preparación
- 1
Sacales las puntas a las chauchas y cortalas de 3 cm de largo.
- 2
Pelá las cebollas sin cortarles el cabo para que se mantengan enteras.
- 3
Dividí el coliflor en ramitos y cortá las zanahorias y los zucchinis con su cáscara en rodajas de 1/2 cm.
- 4
Disponé todas las verduras en una fuente de vidrio profunda por capas; cubrí con otra de sal, y tapá con un plato o placa con peso para hacer presión.
- 5
Dejá por 48 horas en la heladera.
- 6
Pasá las verduras en tandas por un colador grande y enjuagalas para retirarles la sal.
- 7
Cuando ya no queden granitos escurrí y reservá sobre papel absorbente.
- 8
Envasá en frascos esterilizados de boca ancha, acomodando en el fondo el coliflor, luego las chauchas, las zanahorias, las cebollitas y los zucchinis.
- 9
Cubrí con el vinagre hasta que todo quede sumergido y asentá el frasco para eliminar las burbujas de aire.
- 10
Cerrá herméticamente y mantené en lugar fresco y oscuro por 6 semanas antes de consumir.
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