Pastel de ricota. Receta casera paso a paso con 250 g de harina, 3 cditas. de polvo de hornear, 125 g de azúcar.
🥘 Ingredientes
- ✓ 250 g de harina
- ✓ 3 cditas. de polvo de hornear
- ✓ 125 g de azúcar
- ✓ 125 g de manteca
- ✓ 1 limón
- ✓ 2 huevos
- ✓ Leche, c/n
- ✓ 1 yema para pintar
👩🍳 Preparación
- 1
Para la masa, arenar los secos con la manteca bien fría; agregar la ralladura de limón; tomar la masa con los huevos y, si fuera necesario, incorporar un chorrito de leche fría.
- 2
Hacer el bollo y dejar descansar en heladera media hora.
- 3
Cortar la masa en dos, una mitad más grande que la otra, y con ella forrar un molde desmontable de 24 cm.
- 4
Reservar en frío junto a la otra mitad estirada.
- 5
Para el relleno, mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta espesa y compacta.
- 6
Agregar las pasas y volcar en el molde.
- 7
Tapar con el resto de masa y unir todo el borde haciendo presión con los dientes de un tenedor.
- 8
Llevar a horno moderado por 40 a 50 minutos y servir tibio o frío, espolvoreado con azúcar impalpable.
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