Milanesas especiales

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 10
    • Cocina
    • Frito

Ingredientes

  • 8 milanesas de ternera
  • 1 y 1/2 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 2 cdas. de perejil picado
  • 1 cda. de orégano seco
  • 4 huevos
  • 1 taza de harina
  • Aceite, c/n
  • Sal de mar y pimienta, a gusto

Para acompañar

  • 2 atados de radicheta
  • 250 g de tomates cherry
  • 1 puñado de astas de parmesano
  • Aceite de oliva, c/n
  • Jugo de 1/2 limón

Preparación

  1. Colocar cada milanesa entre hojas de papel manteca y aplanar con la maza.
  2. Salpimentar y reservar.
  3. En una fuente profunda mezclar el pan con el queso rallado, el perejil picado, orégano, sal y pimienta.
  4. Poner en un plato la harina; y aparte batir ligeramente los huevos.
  5. Pasar cada milanesa primero por la harina, luego por los huevos y finalmente por la mezcla de pan; y freír en abundante aceite dorando de ambos lados.
  6. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
  7. En un bol mezclar la radicheta limpia con los cherry cortados al medio, distribuir por encima las astas de parmesano, salpimentar y salpicar con el aceite y el jugo de limón.
  8. Servir con las milanesas.