Pastel criollo de zapallo y choclo

    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 16
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 70 g de manteca
  • 70 cc de aceite
  • 2 cebollas
  • 1 morrón
  • 4 tomates
  • 500 g de zapallo
  • 1 lata de choclo en grano
  • 1 lata de choclo cremoso
  • 2 yemas
  • 600 g de carne picada
  • 50 g de aceitunas verdes
  • 50 g de pasas de uva
  • 2 huevos duros picados
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • ½ cdita. de comino
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Calentar en una sartén la manteca y el aceite. Agregar la cebolla y el morrón y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Agregar los tomates pelados, sin semillas, y cortados en cubitos. Dividir esta preparación en dos.
  3. A una parte, agregarle el zapallo ya cocido y hecho puré, el choclo en grano y el choclo cremoso. Cocinar durante 5 minutos más. Retirar del fuego, agregar las yemas y revolver bien hasta integrar. Reservar.
  4. Al resto de la cebolla con el morrón y el tomate, incorporar la carne picada y el comino, y cocinar hasta que esté apenas dorada. Fuera del fuego, agregar las aceitunas picadas, las pasas de uva y los huevos duros.
  5. Disponer la carne picada en una fuente para horno y cubrir con la preparación de zapallo. Espolvorear con el queso rallado.
  6. Llevar al horno a temperatura fuerte hasta gratinar.