Matambre arrollado con papas
Matambre arrollado con papas. Receta casera paso a paso con 6 huevos, 3 cdas. de perejil, 1 cdita. de orégano seco.
🥘Ingredientes
- ✓ 6 huevos
- ✓ 3 cdas. de perejil
- ✓ 1 cdita. de orégano seco
- ✓ 1 diente de ajo
- ✓ Ají molido, a gusto (optativo)
- ✓ 6 cdas. de queso rallado
- ✓ 1 matambre de vaca
- ✓ 2 zanahorias
- ✓ Sal y pimienta, a gusto
👩🍳Preparación
- 1
Hacer duros la mitad de los huevos; y los otros batirlos con el perejil y ajo picados, el orégano, el ají y el queso.
- 2
Extender el matambre, retirar el exceso de grasa, salpimentarlo, untarlo con la mezcla y distribuirle las zanahorias ralladas y los huevos duros picados. Arrollar, cerrar las puntas hacia abajo, atarlo con hilo de cocina, enfilmarlo y hacerle perforaciones a lo largo con la punta de un cuchillo.
- 3
En una olla cubrirlo con agua o caldo; y cocinar a fuego suave hasta que al pincharlo esté tierno.
- 4
Dejar escurrir y prensarlo por 6 horas poniéndole peso encima.
- 5
Para las papas, hervirlas con su piel y retirarlas.
- 6
Cortarlas en cubos, rociarlas con aceite, salpimentarlas, espolvorearles el romero picado y llevar a horno fuerte hasta que queden doradas.
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