Malfatti de espinaca con coulis de tomate
Malfatti de espinaca con coulis de tomate. Receta casera paso a paso con 4 atados de espinaca, 300 g de ricota, 250 g de harina 0000.
🥘Ingredientes
- ✓ 4 atados de espinaca
- ✓ 300 g de ricota
- ✓ 250 g de harina 0000
- ✓ 2 huevos
- ✓ 70 g de parmesano rallado
- ✓ c/n de sal y pimienta
- ✓ 1 cdita. de nuez moscada
- ✓ c/n de semolín
👩🍳Preparación
- 1
Blanquear las espinacas, quitarles todo el exceso de agua y procesar.
- 2
Agregar la ricota. Incorporar los huevos, la harina y el queso parmesano, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- 3
Tomar cucharadas de esta preparación y formar bolitas sobre una superficie espolvoreada con semolín.
- 4
Calentar una olla con agua y un puñado de sal gruesa. Cuando rompa el hervor agregar los malfatti, delicadamente.
- 5
Una vez que suben a la superficie, retirarlos con una espumadera y disponerlos en una fuente.
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