Gazpacho fresco de tomate
Gazpacho fresco de tomate. Receta casera paso a paso con 1kg de tomates peritas, 2 cebollas rojas, 4 pepinos.
🥘Ingredientes
- ✓ 1kg de tomates peritas
- ✓ 2 cebollas rojas
- ✓ 4 pepinos
- ✓ 2 morrones rojos
- ✓ 60 grs de miga de pan
- ✓ Jugo de 1/2 limón
- ✓ 100 cc de vinagre de vino
- ✓ 100 cc de aceite de oliva
- ✓ Pizca de azúcar
- ✓ Sal y pimienta, a gusto
👩🍳Preparación
- 1
Lavar bien todas las verduras e introducir en la juguera los tomates, los morrones y los pepinos enteros y con su piel.
- 2
Reservar su jugo.
- 3
Por otro lado, pelar las cebollas, introducirlas enteras y reservar su jugo también.
- 4
Llevar todo a una licuadora o al vaso de un mixer y añadir el vinagre junto con el jugo de limón y apenas procesar.
- 5
Incorporar luego el aceite de oliva, la pizca de azúcar, la sal, la pimienta y por último la miga de pan, para que ayude a espesar toda la preparación.
- 6
Licuar todo bien hasta obtener una crema lisa y si hiciera falta agregar un poco de agua para aligerar.
- 7
Probar la mezcla, rectificar sal y pimienta, y servir en vasos o copas grandes, decorando por encima con pequeños cubos de tomate y pepino.
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