Ensalada fresca de centolla

    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Sin cocción

Ingredientes

  • 400 g de centolla
  • 1 lata de palmitos
  • 2 endivias
  • 400 g de hojas verdes a elección
  • 150 g de mayonesa
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 2 cdas. de ciboulette picado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Separar la carne de las patas de la centolla y desmenuzarla. Reservar.
  2. Cortar los palmitos al sesgo, tapar y reservar en la heladera.
  3. Lavar las hojas verdes, secar bien y cortar groseramente.
  4. Mezclar la mayonesa con el jugo de limón hasta tener una consistencia algo líquida. Salpimentar y agregar el ciboulette picado.
  5. Para el armado final, poner las hojas verdes en la base de una fuente los verdes; luego, intercalar las hojas de las endivias, los palmitos y la centolla; y salsear todo con la mayonesa.
  6. Tip: en lugar de centolla, podés usar kanikama, langostino o camarones.