Ensalada Caesar

    • Tiempo
    • 10'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 11
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 2 yemas de huevo
  • 3 filetes de anchoas
  • 1/3 taza de caldo de pollo
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • Salsa inglesa
  • 2 plantas de lechuga romana
  • ¼ taza de queso parmesano
  • ½ taza de croûtons de pan integral
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Combinar en un mixer las yemas, las anchoas, el caldo, el jugo de limón, el aceite y gotas de salsa inglesa hasta conseguir una mezcla suave y corrediza.
  2. Volcar este aliño en una cacerola y llevarlo a fuego bajo por 10 minutos sin dejar que pase los 80 grados. Enfriar rápidamente y llevar a la heladera durante 24 hs.
  3. Para el armado final cortar la lechuga con las manos en trozos grandes; esparcir el queso rallado por encima, y los croûtons tibios.
  4. Salpimentar y rociar con el aliño.