Empanaditas de vigilia

    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 1,5 kg de masa de hojaldre

Para las de atún

  • 2 latas de atún
  • 1 cebolla
  • 1/2 morrón rojo
  • 4 huevos

Para las de espinaca

  • 2 atados de espinacas
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • Sal y nuez moscada, a gusto

Para las de cebolla y queso

  • 2 cebollas
  • 200 grs de queso
  • Dambo 200 grs de queso cremoso
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Hacer el relleno de las de atún rehogando las cebollas y el morrón picados.
  2. Fuera del fuego agregar el atún desmenuzado y los huevos duros picados.
  3. Si es necesario agregar sal y reservar en heladera.
  4. Para el de verdura, blanquear apenas las espinacas; escurrir; picar; y mezclar con la cebolla picada y rehogada; y los huevos duros picados.
  5. Condimentar y reservar en frío.
  6. Para el tercer relleno, rehogar las cebollas cortadas en pluma; enfriar y agregar los quesos cortados en cubos pequeños; y agregar el huevo batido.
  7. Mezclar, salpimentar y reservar.
  8. Para armar, estirar la masa algo fina; cortar círculos; recostado sobre un lado poner el relleno; pintar todo el borde con huevo batido y cerrar llevando la mitad libre sobre la otra, presionando apenas la unión para formar una especie de labio.
  9. Pintarlas con huevo, y sobre placas mojadas con agua, hornearlas a fuego fuerte hasta cocer la masa.
  10. Faltando unos minutos, espolvorear con azúcar impalpable.