Empanaditas de vigilia
Estas empanaditas de vigilia con atún son ideales para Semana Santa o para quienes prefieren opciones sin carne. Fáciles, sabrosas y al horno.
🥘Ingredientes
- ✓ 12 tapas de empanadas para horno (hojaldradas o criollas)
- ✓ 2 latas de atún al natural, escurrido
- ✓ 1 cebolla picada
- ✓ 1/2 morrón rojo picado
- ✓ 2 cdas. de aceite de oliva
- ✓ 2 huevos duros picados
- ✓ 1 cdita. de pimentón dulce
- ✓ Sal y pimienta a gusto
- ✓ 1 huevo batido (para pincelar)
👩🍳Preparación
- 1
Rehogar la cebolla y el morrón en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.
- 2
Mezclar en un bol el atún desmenuzado, los huevos duros picados y el salteado de cebolla y morrón.
- 3
Agregar pimentón, sal y pimienta al gusto. Integrar bien todos los ingredientes.
- 4
Rellenar las tapas de empanada con una cucharada del relleno, cerrar y hacer el repulgue.
- 5
Colocar en una placa para horno y pincelar con huevo batido.
- 6
Hornear a 200 °C por 20–25 minutos o hasta que estén doradas.
- 7
Servir calientes o a temperatura ambiente.
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