Dulce de tomates
Dulce de tomates. Receta casera paso a paso con 3 kgs de tomates, Azúcar, c/n, 4 clavos de olor.
🥘Ingredientes
- ✓ 3 kgs de tomates
- ✓ Azúcar, c/n
- ✓ 4 clavos de olor
👩🍳Preparación
- 1
Elegir tomates bien maduros y haciéndoles una cruz en la base, sumergirlos en agua hirviendo por unos minutos.
- 2
Retirar, sumergir en agua fría para cortar su cocción, pelarlos y cortarlos por la mitad.
- 3
Retirar las semillas con una cucharita y ponerlos boca abajo sobre una rejilla para que escurran.
- 4
Una vez escurridos, pesar los tomates y ponerlos en una olla.
- 5
Luego conseguir el mismo peso de los tomates en azúcar y volcar sobre ellos.
- 6
Distribuir los clavos de olor, tapar y dejar descansar en un lugar fresco por dos horas o hasta que el azúcar se haya disuelto y los tomates se cubran de líquido.
- 7
Llevar la olla a fuego fuerte y cuando comience a espesar, bajar la llama, y revolviendo con cuchara de madera, cocinar hasta alcanzar el punto deseado de cocción.
- 8
Retirar la espuma de la superficie y, una vez tibio, envasar en frascos de vidrio.
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